秋收的喜悦还没有散去西北风吹来，寒气渐渐侵衣冬天悄悄地开始了立冬是冬季的第一个节气，在公历11月7日至8日《礼记·月令》记载，立冬有三季，一是水开始结冰，水面开始结冰，第二，地面开始结冰，土地开始结冰，侯雉入大水即海市蜃楼，雉为雉类大鸟，雉为文蛤立冬后，天空中很少有大鸟，海岸上出现了蛤蜊蛤蜊的花纹与雉鸡相似，古人认为是雉鸡跑到水里变成了蛤蜊生命的循环，物种的更迭，被古人解释为浪漫的想象

《二十四节气》说，冬为终，万物收大自然的植被枯萎，动物准备冬眠，食物也收集在仓库里民间有句俗话，初霜酸菜，立冬没做牛伴随着秋收的结束和农忙的暂停，人们正愉快地为冬天的到来做着各种准备

按照传统，从立冬的节气到第二年的立春，这段时间气温较低，是酿造黄酒的最佳时间，称为冬酿立冬前后，开始喂黄酒绍兴俗话说儿子要有儿子，冬天要酿老酒老酒是绍兴人称呼黄酒的当地方言古法冬酿涉及泡米，蒸米，滴坛，投料，前发酵，耙料，后浇发酵，压榨，过滤，煎酒，封坛，陈酿等一系列步骤最关键的一步是令人痛心的耙是指手动调节米糊的温度，过程极其复杂，必须由经验丰富的师傅把关这些大师被酒厂亲切地称为酒脑，是酿造过程中的灵魂人物醪液的发酵程度由酒脑看，摸，闻，尝的感觉来控制如果发酵得当，成品酒的口感会很甜很清新耙好的酒醪单独装入陶罐，盖上荷叶和罐盖，整齐地堆放在室外，进行后发酵，三个月后等待开春开榨

冬天人们杀鸡宰羊或补充其他营养，称为补冬俗话说立冬补冬，但其口空，意思是该吃点好东西了人们吃一些驱寒食物，补充热量，充实元气，为抵御寒冷做准备北京人喜欢在初冬吃荞麦面，潮汕人讲究冬天吃甘蔗，相信可以保护牙齿，汕头地区冬天吃莲子香菇栗子虾仁胡萝卜炒饭，在初冬的这一天，无锡人会吃饺子南京的老立冬过去常吃生洋葱冬天，江南又湿又冷洋葱性味辛，温，能解毒增味，促进阳气循环，使气运通畅，减少疾病的发生所以民间有冬天一天一根半葱给腿带来风的说法

以前由于条件限制，冬天洗澡不那么频繁，容易滋生疥疮跳蚤，引发皮肤病冬天建立扫痂习俗，清洁身体，保持皮肤健康，是非常必要的南宋周觅的《武林旧事》记载，冬天人们用菊花和金银花泡水洗澡民国初年的《上海谚文外传》也记载了立冬时每日用菊花，金银花，香草煎汤洗澡，扫疥疮的习俗

从春耕夏种到秋收冬储，紧跟天气的智慧伴随着节气传递立冬奏响了冬天的序曲人们准备了冬装，用美食滋养身体，以健康的心态迎接冬天的考验